“加点滋味”首款产品于2021年4月上线，旗下产品主要有：小馆特色、风味汤底、地方大菜以及佐餐酱四大系列。品牌于两年内完成三轮融资，打出“真有鸡汤”钵钵鸡调味料、泰式海鲜冬阴功风味汤底、低脂酸汤肥牛等百万销量爆品，多次蝉联天猫汤类调料 TOP1，目前位列抖音调味品品类新锐品牌榜 TOP1。
加点滋味，是如何两年内完成三轮融资的？我们今天从“赛道选择、产品定位、包装设计、终端引爆”四个角度，详细拆解加点滋味持续制造爆品的关键点。
赛道选择，要么洞察一个空白品类机会点，开创一个品类位置；要么找到一个细分品类赛道，成为品类第一。加点滋味看中的，正是可以为整个调味品市场创造新增量的复合调味品赛道。
据数据显示，我国目前调味品市场有4000亿存量，调味品品类已经处于加速放缓、逐渐走向成熟的阶段，主要市场份额在酱油和醋等，但细分到复合调味品，还处于加速期。
加点滋味认为，复合调味品中的菜谱式调味料，是萌芽期的新品类，行业格局尚未确定。作为新入局的品牌，加点滋味有机会通过推出新品类和更高效的用户教育，率先抢占市场份额，从而成为品类第一。
由此，基于中式烹饪、疫情常态、家庭主力三个需求，加点滋味推出菜谱式复合调味品，例如钵钵鸡、麻辣拌、鱼香肉丝、红烧肉等复合调味料，一袋料对应一种菜品，满足当下大部分消费者的烹饪需求。
1、解决中式烹饪传统调料用量模糊的痛点，加点滋味提供1人份、2～3人份复合调味产品，满足日常拌、煮、涮、卤多种形式烹饪需求；
2、受疫情影响，消费者餐饮习惯发生改变，居家烹饪成为更多人的选择，加点滋味在保证健康与品质的同时，给消费者提供丰富、多元的调味新选择；
3、在家庭规模减小，做饭时间成本增加的趋势下，简化流程、操作简单、家庭全员方便上手的菜谱式复合调味料，是解决家庭烹饪的最优解。
加点滋味能做到40元客单价，25%复购率的成绩，是在消费者日常选购调味品的心智以外，通过场景化演绎和品牌打造，将更多流行菜品复合调味带到消费者面前，降低下厨门槛，鼓励他们走进厨房，创造正反馈，以增加使用频次，从而不断复购，创造增量。
加点滋味圈定的客群主要是“轻下厨”人群，他们往往不打算去餐厅，也不愿意点外卖，更乐意自己动手解决三餐，以精致妈妈为主，也包括新锐白领、小镇青年等。这类消费者在家烹饪的主要场景就两个：厨房和餐桌。
由此，加点滋味以厨房和餐桌两种场景为基础，以“待加工”与“即食”两种形式将产品线进行区分，满足不同受众用餐口味和习惯。
1、餐桌场景下的即食产品主要为各种佐食酱料，满足懒人干饭的需求。例如，佐餐酱“每酱”和日式拌饭料“饭香松”。每酱系列已推出酸爽番茄牛肉酱、厚切大粒牛肉酱、炭烧虎皮青椒酱、川黔什锦糟辣酱4个SKU，在线上各主流电商平台售卖。
2、厨房场景下的待加工产品集合各种经典美食口味，让用户分分钟成为大厨。例如“刻钟厨房”，目前已推出锅物料理系列，包含泰式冬阴功汤底、彩云六种菌菇汤底、金汤花胶鸡汤底、阳光番茄浓汤底等烹饪场景调味品。
除了场景区分，加点滋味还与餐饮调味头部供应链合作，充分挖掘餐饮中有一定用户基础、但受制于供应链能力，无法推向全国的好味道。用复合调味料包的方式，将餐厅美味带到用户厨房。
例如，加点滋味的核心产品：汤底系列产品。如“广式胡椒猪肚鸡风味汤底”，就是以广深地区备受好评的“淼鑫猪肚鸡火锅”为味觉基础进行开发的。
淼鑫是广东深受当地老饕喜爱的猪肚鸡火锅连锁品牌，但是并未在外省进行布局。加点滋味经过多轮研发打样测试，将其独特风味开发成便携的风味汤底，消费者可以在家与二三好友打边炉，还原经典味道，也可以一人食涮菜煮面。
长远来看，加点滋味不只是做一个复合调味料品牌，而是想要成为一个：围绕“新一代家庭”烹饪人群，提供解决方案的品牌。
当品牌瞄准了一个品类机会，包装就是要协助产品和品牌占位品类机会。所以，好的包装可以让产品在货架上率先被消费者发现，自己推销自己。
加点滋味主要有四个产品线，每个产品线都有独特的系列化包装。
1、例如小馆特色和家常大菜袋装系列，都将包装形式做了异形处理，把实拍的一盘菜单独放大，凸显出来。菜品占了包装的1/2，当消费者看到加点滋味的包装时，那盘食欲满满的菜会引发对美食的联想，从而激发买回家做了尝一尝的欲望。
2、每款产品的产品名都在包装上放到最大，有菜品的产品则把对应的菜品名字放大，让消费者一眼就能看到，由名字引发对美味菜品的联想，由此激发购买欲。
当一盘盘激发食欲的菜品在终端成排出现时，货架陈列效果十分强势，消费者一眼就能记住。
早期的加点滋味在线上起盘，用的是新消费品牌最典型的互联网打法：直播带货冷启动。在首个新品上线的第一个月，加点滋味就找了大主播，但选品周期不确定，加点滋味意识到不能依赖直播带货冷启动。
同期，团队了解到抖音橱窗，每年成交的账户数量大概在千万级，这个数字对应到线下，几乎等同于1000+万零售点。于是，团队从“美食、好物分享”两大垂类开始，不停地挖掘可以长期合作的达人及素人，不断做产品种草视频。
21年，加点滋味组建了内部的烹饪内容团队，产出适配加点滋味烹饪调味品的烹饪教学短视频。由此，加点滋味开始出现钵钵鸡、冬阴功汤等多个小爆品并存的局面。
2022年，加点滋味在抖音调味料赛道排名TOP5，仅次于海天、千禾等传统品牌之后，增速也做到了该品类新锐品牌TOP1。
随着品牌体量增加，加点滋味开始布局线下。铺设线下渠道，加点滋味采取的策略是：在线上订单较为密集的华东与华南地区优先布点，由顶层KA向下，慢慢渗透线下渠道。
例如，加点滋味根据门店数、销售规模，将全国的KA渠道划分为6大系统：头部包括沃尔玛、山姆、麦德龙、华润、大润发、永辉以及盒马，初步实现了顶层KA渠道的铺货。 
今年，加点滋味开始向区域性的连锁超市渗透，包括河南的胖东来、山东的家家悦，山西的美特好等。
除了线下KA，去年至今，加点滋味也逐步合作了以叮咚买菜为代表的O2O渠道，以及天猫超市、京东超市等隔日达渠道。
以上是加点滋味持续打造爆品的关键步骤，从大品类中找到细分切入点，以场景和消费者为基础，洞察需求，不断研发满足消费者烹饪需求的产品，步步为营，从而成为做细分品类赛道的第一名。